Un steak de qualité accompagné d'une sauce chimichurri préparée avec du cilantro, de l'ail et du piment rouge
Cette recette est inspirée des traditions sud-américaines, où le chimichurri est souvent servi avec des viandes grillées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot de cuisine, combiner le cilantro, le persil, les oignons verts, le jus de lime, l'ail, le vinaigre, la feuille de laurier, le piment rouge et le sel et le poivre
Traiter le mélange jusqu'à ce qu'il soit finement haché, environ 10 secondes, puis transférer dans un bol et ajouter l'huile d'olive
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure
Assaisonner le steak avec du sel et du poivre, puis le placer dans un grand sac en plastique refermable avec environ 1/3 tasse de la sauce chimichurri
Fermer le sac et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 4 heures
Préchauffer le grill à feu moyen
Retirer le steak du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 30 minutes
Brosser l'excès de sauce chimichurri du steak et le placer sur le grill chaud
Cuire pendant 6 minutes, puis rotatez de 45 degrés et cuire pendant encore 6 minutes
Retourner le steak et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit
Une fois cuit, laisser reposer le steak pendant 5-7 minutes avant de le trancher en bandes de 2 pouces de largeur
Servir avec la sauce chimichurri réservée