Un steak de flanc mariné dans un mélange de soja, de gingembre et de citron, servi avec une sauce au soja et au gingembre
Cette recette a été inspirée par les marchés de street food d'Asie, où les steaks de flanc sont souvent servis avec des sauces épicées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant 20 minutes pour éviter qu'elles ne prennent feu à la cuisson
Éliminez les parties grasses du steak de flanc à l'aide d'un couteau
Coupez le steak en lanières contrairement à la fibre, puis mettez-les de côté dans un récipient hermétique
Préparez la marinade en mélangeant le soja, le jus de citron, le jus d'ananas et l'oignon émincé dans un grand bol
Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre, puis versez la marinade sur le steak
Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur
Retirez le steak de la marinade, puis enfourchez-le sur les brochettes en bois
Préparez la sauce en mélangeant le soja restant, le gingembre, l'ail, le sucre, le jus de citron et les ciboulettes dans un petit bol
Vérifiez l'assaisonnement, puis transférez la sauce dans un petit bol de service
Allumez le grill ou préchauffez le four à 190°C
Pour servir, faites griller ou cuire les brochettes sur un grill chaud pendant environ 1 minute de chaque côté, puis laissez refroidir
Sur un grand plat, disposez les feuilles de laitue, puis ajoutez quelques feuilles de basilic et de coriandre sur chaque feuille
Posez les brochettes de steak sur les feuilles, puis invitez chacun à prendre une feuille, à retirer la brochette et à déguster avec la sauce