Cette recette propose des steaks panés à base de viande hachée, accompagnés d'une sauce onctueuse au lait. Une préparation économique qui rappelle les saveurs familiales.
Cette préparation s'inspire des recettes traditionnelles qui utilisent de la viande hachée pour créer des plats complets et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec le sel assaisonné dans une assiette creuse
Façonner la viande hachée en quatre steaks plats d'environ 2 cm d'épaisseur
Passer chaque steak dans la farine assaisonnée, puis dans l'œuf battu, et enfin à nouveau dans la farine
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Lorsque l'huile est chaude, y déposer délicatement les steaks panés
Cuire environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Retirer les steaks et les égoutter sur du papier absorbant
Pour la sauce, conserver environ 3 cuillères à soupe de gras de cuisson dans la poêle
Ajouter la farine réservée et faire cuire 2 minutes en remuant constamment
Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe
Rectifier l'assaisonnement avec du poivre noir selon le goût