Une recette de shumai de poulet vapeur et noix de coco, un délicieux plat asiatique à base de poulet haché et de noix de coco, cuit à la vapeur dans des feuilles de wonton.
Les shumai, originaires de Chine, sont des raviolis traditionnels souvent servis à la vapeur ou frits, et font partie intégrante de la cuisine dim sum.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la noix de coco, la carotte, les chili, le basilic, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron, l'ail, l'œuf, l'échalote, le gingembre, le sel et le poivre
Avec les mains, mélanger soigneusement
Tenir une feuille de wonton dans la paume de la main
Garder les autres feuilles couvertes avec du film plastique
Placer une cuillère à soupe de remplissage au centre de la feuille et pincer les bords tout autour pour former une coupe qui est ouverte d'environ 1 pouce au sommet
Garder les shumai couverts avec du film plastique
Répéter avec les autres feuilles de wonton et le remplissage
Remplir un wok ou une grande poêle avec 2 pouces d'eau et porter à ébullition
Liner un vapeur double étage en bambou avec des feuilles de laitue et disposer les shumai dans le vapeur sans les serrer
Couvrir et cuire à la vapeur sur feu moyen jusqu'à ce que les shumai soient cuits, environ 10 minutes
Répéter avec les shumai restants
Servir immédiatement, en passant la sauce piquante à table