Recette de sucre cuit, un dessert traditionnel français à base de sucre, d'eau et de colorant alimentaire
Le sucre cuit est un dessert traditionnel français qui remonte à plusieurs siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le sel dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Porter à ébullition et insérer un thermomètre à sucre
Cuire jusqu'à ce que la température atteigne 250°F
Ajouter le colorant alimentaire et mélanger jusqu'à ce que le colorant soit bien réparti
Continuer à cuire jusqu'à ce que la température atteigne 300°F
Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes
Ajouter l'huile et mélanger bien
Verser le sucre cuit dans des moules graissés ou sur une plaque de marbre
Laisser refroidir complètement puis casser en morceaux