Cette recette de taffy est une adaptation d'une recette classique, réalisée avec du sucre, du sirop de maïs, du sel, de l'eau, du beurre, de la couleur alimentaire et de l'extrait de vanille. Cette préparation est idéale pour les amateurs de desserts sucrés et de textures croquantes.
Le taffy est un dessert qui remonte à plusieurs siècles, originaire d'Angleterre. Il a été popularisé aux États-Unis au XIXe siècle et est depuis devenu un classique de la confiserie américaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau dans une casserole de 2 litres
Faites cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
Portez le mélange à ébullition sans remuer, jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 260°F
Retirez du feu et mélangez les ingrédients restants
Coupez une plaque de biscuits avec du papier aluminium, vaporisez de la matière grasse et versez le taffy dessus
Laissez refroidir jusqu'à ce que le taffy soit suffisamment ferme pour être manipulé
Beurrez vos mains et rassemblez le taffy en une boule
Étirez le taffy jusqu'à ce qu'il devienne clair et dur à étirer
Divisez le taffy en quartiers
Étirez chaque quartier en un bâton d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
Coupez en morceaux d'environ 1 pouce de longueur à l'aide d'un couteau
Enveloppez chaque morceau individuellement dans du papier ciré