Le tagine est un plat nord-africain à base de viande ou de poisson cuit dans une sauce aromatique. Dans cette recette, nous allons préparer un tagine de poulet et légumes.
Le tagine est un plat très ancien qui remonte à l'époque des Berbères. Le nom 'tagine' vient du nom de la marmite en argile dans laquelle le plat est cuit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant les épices et les herbes
Ajoutez le poulet à la marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les légumes et le poulet à la poêle et faites cuire pendant 10 minutes
Ajoutez la sauce tomate et les épices à la poêle et faites cuire pendant 20 minutes
Servez le tagine chaud, accompagné de couscous ou de riz