La tagine marocaine est un plat traditionnel originaire du Maroc, préparé avec du poulet, des légumes et des épices. Ce plat est généralement cuit dans une marmite en terre cuite avec un couvercle conique.
La tagine marocaine est un plat très ancien, remontant à l'époque des Berbères. Le nom 'tagine' fait référence à la marmite en terre cuite utilisée pour cuisiner le plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail, faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement, en remuant
Retirez le poulet de la poêle
Ajoutez les carottes, les poivrons et les épices, faites-les revenir pendant quelques minutes
Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez le reste des ingrédients, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Remuez fréquemment pendant la cuisson pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la poêle
Servez chaud, accompagné de couscous