Taralli baresi
Les taralli baresi sont des petits anneau de pâte croustillante, idéaux pour accompagner un apéritif ou un repas
Les taralli baresi sont originaires d'Italie, où ils sont traditionnellement préparés pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dissoudre la levure dans l'eau tiède
Tamiser la farine, le sel et le poivre sur un plan de travail
Creuser un trou au centre et ajouter la levure, le vin blanc sec et l'huile d'olive
Mélanger le tout et incorporer progressivement la farine
La pâte doit être ferme et élastique
Pétrir pendant 10 minutes
Placer la pâte dans un bol huilé, la retourner pour l'enduire d'huile et la couvrir d'un linge
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Préchauffer le four à 190°C
Dégazer la pâte et la diviser en petits morceaux
Rouler chaque morceau en forme de corde et former un anneau
Placer les anneaux sur une plaque de cuisson huilée et les laisser lever pendant 20 minutes
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger les anneaux dans l'eau pendant 1 minute
Retirer les anneaux de l'eau et les laisser sécher sur du papier absorbant
Badigeonner les anneaux d'huile d'olive et les cuire au four pendant 12 à 15 minutes