Tarte au café
Une tarte à base de biscuits aux noix de coco, d'une crème au café et de fromage à la crème
Cette recette a été inspirée par les cafés parisiens
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la croûte en écrasant les biscuits aux noix de coco et en les mélangeant avec le beurre fondu
Mettez le mélange dans un moule à tarte et réfrigérez
Préparez la crème en mélangeant les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et la gélatine dans une casserole
Ajoutez le lait et mélangez bien
Faites chauffer la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute
Retirez du feu et ajoutez le café instantané, puis laissez refroidir
Battez la crème de fromage jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Mélangez la crème de fromage avec le mélange de gélatine et la vanille
Mettez au réfrigérateur et remuez occasionnellement jusqu'à ce que la crème soit lisse et refroidie
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pointes molles, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Mélangez les blancs d'œufs avec la crème de gélatine refroidie
Mélangez la crème fraîche fouettée avec le mélange de crème de gélatine
Versez la crème dans la croûte et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit
Avant de servir, décorez avec des rosettes de crème fouettée et saupoudrez de chocolat râpé