Une délicieuse tarte au chocolat et aux fraises, alliant la richesse du chocolat à la fraîcheur des fraises.
La tarte au chocolat et aux fraises est une création moderne qui allie deux ingrédients classiques de la pâtisserie française, le chocolat et les fraises, pour une dessert élégant et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen
Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Faire cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment
Laisser refroidir légèrement et verser dans une croûte de tarte préparée
Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la tarte soit prise
Dans un blender ou un robot de cuisine, mixer 250g de fraises avec le jus de citron
Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser ramollir pendant 1 minute
Ajouter la gélatine à la purée de fraises
Mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit partiellement pris
Battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce que des picots fermes se forment
Incorporer le mélange de fraises aux blancs d'œufs et verser sur la tarte au chocolat
Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la tarte soit prise
Avant de servir, garnir de fraises supplémentaires