Une délicieuse tarte aux coquilles saint-jacques et champignons, avec une croûte de pommes de terre.
La coquille saint-jacques est un symbole de la cuisine française et est souvent associée au chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, un célèbre itinéraire de pèlerinage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un moule à tarte de 23 cm de diamètre
Mélangez les pommes de terre écrasées, 2 cuillères à soupe de beurre et l'œuf dans un bol. Versez cette mixture dans le moule à tarte et lissez-la
Faites chauffer le vin blanc sec dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les coquilles saint-jacques et les champignons. Faites cuire pendant 8-10 minutes
Égouttez les coquilles saint-jacques et les champignons, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Mettez-les de côté
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez pour former un roux. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment
Ajoutez progressivement le liquide de cuisson réservé au roux, en remuant constamment. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le fromage, les champignons et les coquilles saint-jacques à la sauce. Mélangez bien
Versez la mixture de coquilles saint-jacques dans le centre de la tarte aux pommes de terre. Enfournez pendant 8-10 minutes