Une délicieuse tarte aux enchiladas de poulet, composée de couches de tortillas, de poulet, de haricots et de fromage, cuite dans une sauce épicée.
Cette recette est inspirée des plats traditionnels mexicains, où les enchiladas sont souvent servies seules ou avec du riz. Ici, nous les avons réinventées en tarte pour un résultat encore plus gourmand.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail, puis couvrir et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en vérifiant à mi-chemin pour éviter que l'oignon et l'ail ne brunissent
Augmenter le feu à moyen et ajouter la farine, le cumin et le poivre, en remuant pendant 2 minutes pour cuire la farine
Lorsque la farine commence à brunir, retirer la poêle du feu et ajouter progressivement le bouillon de poulet, en utilisant un fouet pour mélanger
Ajouter les piments verts, l'origan et le sel, puis porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement
Dans un plat à tarte de 20x20 cm, créer des couches de tortillas de maïs, de haricots refaits, de poulet, de sauce et de fromage, en alternant les couches jusqu'à atteindre une hauteur de 1/2 pouce par couche
Répéter les couches trois fois, en terminant par une couche de fromage
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four à 190°C pendant 45 minutes
Garnir de crème aigre et servir chaud