Cette tarte est préparée avec des raisins de Concord, du sucre, de la tapioca et de la pâte à tarte. Les raisins sont écrasés et cuits pour obtenir une pulpe tendre et sucrée, qui est ensuite mélangée avec de la tapioca et du sucre avant d'être versée dans une pâte à tarte.
Les raisins de Concord sont connus pour leur saveur intense et leur couleur violette caractéristique. Ils sont souvent utilisés pour préparer des tartes, des jus et des sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélevez les peaux des raisins en les pinçant à l'opposé de la tige
Mettez-les de côté
Mettez la pulpe des raisins dans une casserole épaisse, portez-la à ébullition et laissez-la cuire pendant 5 à 6 minutes
Passez la pulpe à travers un tamis ou un moulin à légumes pour enlever les pépins
Versez la pulpe chaude sur les peaux et laissez le mélange reposer pendant 5 heures
Ajoutez le sucre et la tapioca, puis versez le mélange dans la pâte à tarte et parsemez de beurre
Mettez la pâte à tarte supérieure
Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes
Réduisez la température à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le jus commence à bouillonner