Cette tarte salée associe le jambon, le brocoli et les pommes de terre dans une préparation crémeuse, le tout enveloppé d'une pâte brisée dorée.
Les tourtes salées remontent au Moyen Âge en Europe, où elles constituaient un moyen pratique de conserver et transporter les aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les réserver
Faire cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes puis bien l'égoutter
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Dans un grand saladier, mélanger la crème fraîche avec le fromage râpé, le lait et les épices
Incorporer l'oignon, le brocoli, les pommes de terre et le jambon coupé en dés à la préparation
Verser la garniture dans un moule à tarte beurré
Abaisser la pâte brisée sur un plan fariné pour couvrir le moule
Rabattre les bords de la pâte et les sceller en les pressant avec les doigts
Pratiquer quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de découper