Cette tarte associe une base de pommes de terre à une garniture crémeuse au poisson pour un repas complet.
Ce type de préparation était traditionnellement cuisiné dans les régions côtières pour utiliser le poisson de la pêche du jour
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec une partie du beurre et du lait
Assaisonner la préparation avec du sel et du poivre
Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le reste de beurre dans une casserole
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en remuant sans cesse
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer du feu et incorporer le poisson, le persil et les œufs battus
Beurrer un moule à tarte de 22 cm
Étaler la moitié de la purée de pommes de terre au fond du moule
Répartir la garniture au poisson uniformément
Recouvrir avec le reste de purée de pommes de terre
Parsemer de fromage râpé si souhaité
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré