Tartes au citron à la crème fraîche : une recette simple et délicieuse pour des tartelettes au citron garnies de crème fraîche et de crème fouettée.
Les tartes au citron ont une longue histoire qui remonte à la Renaissance italienne, où elles étaient servies lors de banquets luxueux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanguez le sucre et la fécule de maïs pour obtenir un mélange homogène
Ajoutez le lait, les jaunes d'œufs et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange atteigne l'ébullition
Laissez bouillir pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit translucide et épais
Retirez du feu et ajoutez le zeste de citron et le beurre
Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Couvez la surface directement avec du papier sulfurisé pour éviter la formation d'une peau
Laissez refroidir à température ambiante
Mélangez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée
Versez environ 1/3 tasse de mélange dans chaque tartelette
Couvez légèrement et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 2 jours
Au moment de servir, garnissez avec de la crème fouettée et des tranches de citron