Un tiramisu réalisé avec des blancs d'œufs, de la fécule de maïs, du sucre artificiel et du lait de soja, pour une version sans gluten et sans lait
Le tiramisu est un dessert italien classique, mais qui peut être adapté pour répondre aux besoins spécifiques de chacun
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu'à obtention de pics mous, puis ajouter 2 cuillères à soupe de sucre artificiel et continuer à battre jusqu'à obtenir des pics fermes
Arrêter de battre
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la fécule de pomme de terre, le sucre artificiel restant et l'extrait de vanille, puis tamiser ce mélange sur le mélange d'œufs
Mélanger délicatement pour combiner les ingrédients
Verser la pâte dans une plaque de cuisson rectangulaire recouverte de papier de cuisson non graissé
Cuire pendant environ 35 minutes
Ne pas sous-cuire
La surface sera bien dorée
Démouler immédiatement sur un autre papier de cuisson et laisser refroidir 5 minutes, puis enlever le papier
Pendant que vous attendez que le gâteau refroidisse, préparez la crème
Dans une casserole profonde, mélanger le lait de soja avec la fécule de maïs et le sucre artificiel
Faire chauffer à feu doux, sans couvrir, en remuant continuellement pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe
Ne pas laisser bouillir
Maintenant, finir de préparer le tiramisu
Couper le gâteau en tranches fines de 1/2 pouce
Tremper les tranches dans le café fort et les disposer au fond d'un bol de service ou dans des verres individuels
Recouvrir de crème
Répéter jusqu'à ce que toutes les tranches de gâteau soient utilisées
Recouvrir avec la crème restante, saupoudrer de poudre de café instantané
Réfrigérer pendant la nuit