Toffee au café
Un toffee au café, préparé avec du beurre, du sucre, du sirop de maïs et de l'espresso, recouvert de chocolat et de noix d'amandes
Le toffee est un dessert traditionnel anglais, qui a été popularisé aux États-Unis dans les années 1950
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un moule de 23x33 cm en le recouvrant de papier cuisson ou de feuille d'aluminium
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais de 2 à 3 litres, à feu moyen
Ajoutez le sucre, le sirop de maïs et l'espresso, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir
Fixez un thermomètre à sucre et continuez à remuer occasionnellement jusqu'à ce que la température atteigne 90°C
Versez le mélange dans le moule préparé
Saupoudrez de chocolat, laissez reposer 2 minutes, puis étalez le chocolat de manière uniforme sur le toffee, en saupoudrant de noix d'amandes
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis cassez en morceaux
Conservez dans un contenant hermétique