Ce tofu mariné puis frit offre une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, relevé par des épices simples mais efficaces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter le tofu et le presser entre deux planches avec un poids pour éliminer l'excès d'eau pendant 10 minutes
Découper le tofu en cubes réguliers d'environ 2 centimètres
Dans un récipient, mélanger les cubes de tofu avec le sel, l'ail en poudre et le poivre noir
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs pénètrent
Saupoudrer de fécule de maïs et bien enrober chaque cube uniformément
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Déposer délicatement les cubes de tofu en une seule couche sans surcharger la poêle
Cuire en retournant régulièrement jusqu'à obtenir une coloration dorée sur toutes les faces
Égoutter brièvement sur du papier absorbant avant de servir chaud