Ce tofu mariné puis sauté développe une texture croustillante en surface tout en restant moelleux à l'intérieur, relevé par les notes aromatiques des épices chinoises et du sésame.
Le mélange cinq épices est traditionnellement utilisé dans la cuisine chinoise pour équilibrer les saveurs selon les principes du yin et du yang
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter le bloc de tofu et l'éponger délicatement avec du papier absorbant
Découper le tofu en cubes réguliers d'environ 2 centimètres de côté
Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et la poudre cinq épices
Incorporer les cubes de tofu dans la marinade et laisser reposer 10 minutes en retournant à mi-temps
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif
Égoutter les cubes de tofu et les disposer dans la poêle chaude
Faire dorer le tofu sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes en le retournant régulièrement
Lorsque le tofu est bien doré et croustillant, retirer du feu
Parsemer généreusement de graines de sésame avant de servir