Recette de tofu frit au centre moelleux, idéal pour les amateurs de plats végétariens croustillants et délicieux
Le tofu frit est un ingrédient de base dans de nombreux plats asiatiques, il est souvent servi en accompagnement ou utilisé dans des salades et des sauces
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Enveloppez le tofu dans des serviettes en papier et placez une assiette dessus pour le presser
Placez un poids sur l'assiette pour extraire l'eau du tofu
Laissez reposer pendant 15 minutes à 1 heure
Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et portez à 180°C
Mélangez la farine, le sel de cuisson et le poivre dans un plat
Dans un bol séparé, mélangez l'eau glacée, le jaune d'œuf et la sauce soja, puis ajoutez la farine restante
N'excédez pas le mélange
Coupez le tofu en dés d'environ 2,5 cm de côté
Lorsque l'huile est chaude, trempez le tofu dans le mélange de farine sèche, puis dans le mélange de farine humide
Éliminez l'excès et placez dans l'huile chaude
Faites frire jusqu'à ce que les dés soient dorés, égouttez sur du papier absorbant
Servez avec de la sauce hoisin pour tremper