Les tomates au basilic sont un classique de la cuisine française, idéal pour accompagner vos repas ou comme ingrédient pour vos recettes
Cette recette est idéale pour utiliser les tomates fraîches de votre jardin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les tomates et les plonger dans l'eau bouillante pendant 45 secondes
Les plonger ensuite dans l'eau froide, les peler, les épépiner et les couper en quartiers
Mettre 4 tasses de quartiers de tomates dans une casserole et les écraser
Chauffer rapidement à ébullition
Ajouter le reste des tomates etporter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant fréquemment
Retirer du feu et ajouter le basilic
Mélanger bien
Mettre 1 cuillère à café de jus de citron dans chaque pot stérilisé, ou 2 cuillères à café de jus de citron dans chaque pot stérilisé plus grand
Verser les tomates dans les pots en laissant 1/2 pouce d'espace vide
Retirer les bulles, sceller et traiter pendant 35 minutes pour les pots plus petits, ou 45 minutes pour les pots plus grands
Si vous freezez le produit, laissez 1 1/2 pouce d'espace vide, scellez et freezez