Le tonkatsu est un plat populaire japonais qui consiste en un filet de porc pané et frit, servi avec du riz et des légumes. Cette recette vous permet de réaliser ce plat délicieux chez vous.
Le tonkatsu est un plat qui a été introduit au Japon à la fin du XIXe siècle et est devenu un incontournable de la cuisine japonaise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients pour la sauce dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laissez reposer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Chauffez 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle à 360°F.
Épongez les filets de porc avec des serviettes en papier et faites quelques entailles verticales sur le bord extérieur pour éviter qu'ils ne se recourbent pendant la cuisson.
Assaisonnez les deux côtés des filets de porc avec du sel et du poivre, puis trempez-les dans la farine, en secouant l'excès.
Mélangez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol peu profond.
Trempez les filets de porc dans l'œuf, puis dans les chapelures panko.
Faites glisser délicatement les filets de porc dans l'huile et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
Égouttez sur du papier absorbant.
Coupez chaque filet de porc en tranches de 1 pouce de largeur.
Disposez sur des assiettes individuelles et garnissez de chou et de quartiers de citron.
Servez avec une sauce tonkatsu sur le côté pour tremper.
Accompagnez de riz.