Ces torsades allient la douceur d'une pâte levée à la richesse d'une garniture aux noix et fromage frais. Une recette parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ce type de pâtisserie trouve ses origines dans les traditions boulangères d'Europe centrale, où les noix étaient souvent incorporées dans les préparations sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse
Ajoutez le mélange levure-eau et l'œuf battu, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
Étalez la pâte sur un plan fariné pour former un rectangle de 30x40 cm
Battez le fromage frais avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Étalez cette préparation uniformément sur la pâte
Parsemez généreusement de noix concassées
Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur
Découpez le rouleau en tronçons de 4 cm de largeur
Disposez les torsades sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace