Ces torsades légères et croustillantes, parfumées à la cannelle, sont une version maison des célèbres twists américains. Simple à réaliser, elles sont parfaites pour le goûter.
Ces torsades s'inspirent des en-cas sucrés populaires dans les fast-foods américains, revisités ici avec des ingrédients plus courants en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le sucre semoule
Ajouter l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte très finement par petites portions
Découper des bandes de 3 cm de large sur 8 cm de longueur
Disposer les bandes sur une plaque huilée en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas
Dans une casserole épaisse ou une friteuse, porter l'huile à 180°C
Plonger délicatement quelques bandes à la fois dans l'huile chaude
Les torsades vont d'abord couler puis remonter à la surface en dorant
Retirer avec une écumoire et égoutter brièvement sur du papier absorbant
Rouler immédiatement les torsades encore chaudes dans le mélange de cannelle et sucre
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster