Des tortillas garnies de viande hachée, de fromage et nappées d'une sauce tomate épicée, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Les tortillas farcies sont une variante populaire des enchiladas traditionnelles, adaptée aux ingrédients facilement disponibles en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la sauce en faisant chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer la farine et remuer constamment pendant une minute
Délayer avec le concentré de tomate et l'eau progressivement
Assaisonner avec le paprika, le cumin et le sel
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe
Pour la farce, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec l'oignon restant
Égoutter l'excédent de graisse puis incorporer les épices à tacos
Ajouter une louche de sauce tomate à la viande et mélanger
Garnir chaque tortilla de viande et de fromage râpé
Rouler les tortillas et les disposer dans un plat allant au four
Recouvrir généreusement avec le reste de sauce tomate
Parsemer du fromage restant sur le dessus
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré