Cette tourte se compose de couches de tortillas garnies de préparation aux haricots et fromage fondant. Cuit au four, c'est un plat complet qui convient pour un repas rapide.
Les tortillas sont un aliment de base de la cuisine mexicaine, traditionnellement préparées avec du maïs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Écraser les haricots rouges dans un grand bol à l'aide d'une fourchette
Incorporer les trois quarts de la salsa et l'ail haché à la préparation de haricots
Mélanger séparément le reste de salsa avec les haricots noirs, la tomate et la coriandre ciselée
Déposer une tortilla au fond d'un moule à tarte
Étaler une couche de préparation aux haricots rouges sur la tortilla en laissant un bord
Parsemer de fromage râpé puis recouvrir d'une nouvelle tortilla
Répartir la préparation aux haricots noirs et saupoudrer à nouveau de fromage
Renouveler l'opération pour former plusieurs couches successives
Terminer par une tortilla et recouvrir du reste de préparation et fromage
Couvrir le moule de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes pour gratiner
Laisser reposer quelques minutes avant de découper en parts
Servir accompagné de salsa et de crème fraîche