Cette tourte offre un équilibre entre une pâte feuilletée et une garniture savoureuse de viande et légumes.
Les tourtes similaires étaient traditionnellement emportées par les travailleurs pour leur repas de midi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sel dans un grand bol
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter l'eau froide progressivement en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme
Pétrir légèrement sur un plan fariné, former une boule, l'envelopper et laisser reposer au frais
Pendant ce temps, éplucher et couper tous les légumes en petits cubes réguliers
Mélanger la viande hachée avec les légumes, le persil et les assaisonnements dans un saladier
Préchauffer le four à 200°C
Étaler la pâte sur une surface farinée pour obtenir un cercle d'environ 3mm d'épaisseur
Répartir la préparation à la viande au centre de la pâte en laissant une bordure
Replier la pâte sur la garniture et souder les bords en les pressant fermement
Dorer la surface avec un peu de lait et faire quelques entailles pour la vapeur
Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la viande cuite