Des tourtes délicieuses remplies de poulet cuit, de poires, de shallots et d'herbes fraîches, enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante
Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle, avec un twist moderne apporté par la combinaison de saveurs sucrées et salées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le poulet cuit, les poires, les shallots, le bouillon de poulet, le tarragon frais, le sel et le poivre dans un grand bol et réserver
Dans un petit bol, battre l'œuf avec de l'eau
Déplier et aplatir la pâte feuilletée et la couper en 4 carrés
Réfrigérer les carrés restants pendant que l'on travaille avec chacun d'eux
Sur une surface farinée, étaler un carré en un carré de 23 cm
Mettre un quart du mélange de poulet au centre du carré
Badigeonner légèrement les 4 coins du carré avec l'œuf battu et plier vers le centre, en pinçant le dessus et en laissant les côtés ouverts
Placer la tourte sur une plaque de cuisson et réfrigérer pendant que l'on complète les carrés restants
Répéter avec les carrés restants, en remplissant et en badigeonnant avec l'œuf battu
Cuire les tourtes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 25 minutes