La tourtière canadienne est un plat traditionnel préparé avec de la viande de porc, des pommes de terre et des épices, enveloppé dans une pâte brisée.
La tourtière canadienne est un plat qui remonte à la colonisation française du Canada. Il était traditionnellement préparé pour les fêtes de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine avec le sel
Ajoutez le beurre et le shortening, puis pétrissez jusqu'à obtenir une texture friable
Ajoutez le jus de citron et l'eau, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes
Pendant que la pâte repose, préparez la farce
Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les
Écrasez les pommes de terre et laissez-les refroidir
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez la viande de porc et les oignons, puis faites-les cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée
Ajoutez les épices et les herbes, puis faites cuire pendant quelques minutes
Ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez bien
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte
Versez la farce dans la pâte, puis couvrez avec la pâte restante
Faites cuire la tourtière pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée