Recette de truffes au cashew, parfumées au citron et au vin de Madère, enrobées de chocolat
Les truffes au cashew sont un excellent choix pour les amateurs de noix de cajou et de chocolat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les noix de cajou en les broyant finement dans un robot culinaire
Ajoutez le sucre glace et la poudre de lait, puis continuez à broyer jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez le blanc d'œuf, le jus de citron et le vin de Madère, puis broyez jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Placez la pâte dans un bol, couvrez-le hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 2 jours
Lorsque vous êtes prêt à préparer les truffes, formez la pâte en boules de 1 pouce de diamètre et placez-les sur du papier ciré
Réfrigérez les boules pendant que vous faites fondre le chocolat
Faites fondre les pépites de chocolat dans un bain-marie
Trempez chaque boule de pâte dans le chocolat fondu, puis placez-les dans des petits pots en papier
Laissez le chocolat refroidir et durcir, puis réfrigérez les truffes jusqu'au moment de servir