Truffettes du Dauphiné
Des truffettes au chocolat riches et délicieuses, parfumées au café
Les truffettes du Dauphiné sont un dessert traditionnel français qui remonte au 19e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie
Laisser refroidir le chocolat
Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger soigneusement
Ajouter le lait et le liqueur de café
Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter le beurre, en ajoutant quelques morceaux à la fois, en remuant après chaque ajout
Continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
Couvris et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme
Façonner en petites truffes
Enrober les truffes dans le cacao en poudre
Conserver au réfrigérateur ou au congélateur