Cette recette de truite sautée aux tomates vertes et sauce de mures est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Les tomates vertes ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat traditionnel.
J'ai découvert ce plat lors d'un séjour en bord de mer, où les tomates vertes et les mures étaient en saison. Depuis, je le prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C.
Mettez les tomates vertes et le jus de citron dans un processeur de nourriture et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
Versez la purée dans une casserole moyenne et faites-la chauffer à feu moyen, sans laisser bouillir.
Ajoutez le céleri, le zeste de citron, le sucre, la cannelle et l'eau.
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez la casserole du feu et mélangez délicatement les mures.
Assaisonnez de sel au goût.
Farinez les deux côtés des filets de truite et saupoudrez-les de sel et de poivre.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour faire frire les filets de truite.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les filets de truite et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez la poêle dans le four préchauffé et continuez à cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et fléchissant.
Servez immédiatement, nappé de la sauce aux tomates vertes et aux mures.