Une vealette tendre et croquante, servie avec des spaghettis et une sauce tomate riche en saveur
Cette recette est une variante de la piccata milanese, un plat traditionnel italien
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter les tomates, les herbes, le bouillon de boeuf, le sel et le poivre, laisser réduire la sauce
Aplatir la vealle à l'aide d'un marteau jusqu'à ce qu'elle soit très fine
Mélanger la moitié du parmesan, les breadcrumbs et le poivre et le sel dans un bol
Tremper la vealle dans l'oeuf, puis dans le mélange de breadcrumbs
Faire cuire les spaghettis al dente
Faire chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle et faire cuire les escalopes de vealle 2-3 minutes de chaque côté
Servir les spaghettis, la vealle et la sauce dans un plat, décorer avec des feuilles de basilic et servir avec le parmesan restant