Un délicieux plat de veau cuit dans une sauce crémeuse aux champignons et au vin blanc
Ce plat est originaire de la ville de Zurich, en Suisse, et a été popularisé en France au cours du XIXe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir le veau jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés
Retirez le veau de la poêle et réservez-le sur une assiette
Ajoutez une autre noix de beurre dans la poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux
Ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié
Ajoutez la crème et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse
Remettez le veau dans la poêle et laissez-le cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit tendre
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût
Servez le veau avec de la sauce crémeuse et accompagnez-le de riz, de pommes de terre ou de pâtes