Un délicieux velouté de maïs fumé, réalisé avec des ingrédients simples et frais
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage aux États-Unis, où le maïs est roi. Depuis, je le prépare régulièrement pour mes proches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande casserole à fond épais sur feu moyen
Ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Retirez le bacon et réservez-le, en laissant les jus de cuisson dans la casserole
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajoutez l'ail et le maïs, salez légèrement, et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes
Utilisez un râpe-fromage pour râper les cosses de maïs au-dessus de la soupe, afin d'en extraire la pulpe amidon
Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition
Laissez mijoter la soupe pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs ait perdu son goût cru
Mélangez la crème et la farine dans un bol, puis ajoutez-les à la soupe
Faites chauffer pendant 10 minutes, en salant légèrement, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi
Ajoutez le fromage fumé à la soupe, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu
Mélangez la moutarde et assaisonnez de poivre
Servez chaud, garni de bacon croustillant