Une recette de viande de taco délicieuse et facile à préparer, avec des saveurs authentiques des restaurants de tacos
La viande de taco est un incontournable des restaurants de tacos, et avec cette recette, vous pourrez la préparer chez vous avec facilité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre la viande hachée dans une grande casserole ou un pot en fonte et ajouter les épices
Ajouter juste assez d'eau pour couvrir la viande, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure
Tous les 15 minutes environ, briser la viande avec une grande cuillère ou un écrase-pommes pour éviter qu'elle ne soit grumeleuse
S'assurer de toujours avoir suffisamment d'eau pour couvrir la viande
Après une heure, ajouter l'oignon et le poivron et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires
La viande devrait être très finement texturée à ce stade
Retirer du feu, verser dans un tamis posé sur un grand bol et laisser la viande reposer dans le tamis pendant 10 à 15 minutes pour que tout le gras s'écoule, en pressant dessus à plusieurs reprises
Une fois que la viande a drainé autant que possible, placer le bol de liquide et de graisse au congélateur pendant un moment
Lorsque la graisse se sépare et durcit à la surface, utiliser une cuillère pour enlever toute la graisse
Conserver environ une tasse de liquide dégraissé
Mettre le liquide réservé dans une poêle et porter à ébullition
Dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1/4 de tasse d'eau froide et ajouter au liquide, en laissant mijoter pendant 4 à 5 minutes supplémentaires
Ajouter la viande réservée dans la poêle et mélanger bien le liquide dans la viande
Servir dans des coquilles de tacos ou des tortillas, ou mélanger dans une salade de tacos ou un plat de tacos