Cette vinaigrette équilibrée allie la douceur du miel à l'acidité du vinaigre de riz, avec une touche d'umami apportée par la sauce soja.
Les vinaigrettes à base d'huile de sésame sont très populaires dans la cuisine d'inspiration asiatique pour leur capacité à relever les salades de crudités et les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, verser la mayonnaise et la moutarde de Dijon
Ajouter le miel et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Incorporer progressivement le vinaigre de riz tout en continuant de fouetter
Verser l'huile de sésame en filet tout en émulsionnant la préparation
Ajouter la sauce soja et mélanger délicatement pour équilibrer les saveurs
Transvaser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateure