Vinaigrette marocaine citronnée au cumin
Préparez une vinaigrette marocaine citronnée au cumin en mélangeant des ingrédients frais et épicés.
La vinaigrette marocaine est inspirée de la cuisine méditerranéenne et des souks marocains où les épices et les agrumes sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez finement le zeste d'un citron puis pressez le jus. Émincez ou écrasez l'ail en purée très fine.
Dans un bol, versez le jus de citron, le miel et la moutarde. Fouettez vigoureusement pour bien mélanger et dissoudre le miel.
Ajoutez le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez pour homogénéiser les épices.
Versez l'huile d'olive en filet tout en fouettant vivement pour émulsionner la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Incorporez le zeste de citron et le persil ciselé, goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, miel ou citron selon votre goût).
Laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante pour que les parfums se développent, puis remuez avant de servir.