Des tranches d'ananas dorées dans un caramel au beurre, une préparation simple qui révèle toute la douceur du fruit.
La caramélisation de l'ananas permet de développer des arômes plus complexes tout en adoucissant l'acidité naturelle du fruit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les tranches d'ananas dans la poêle chaude
Saupoudrer uniformément de sucre roux sur les tranches
Laisser cuire jusqu'à ce que la face inférieur soit dorée
Retourner délicatement chaque tranche avec une spatule
Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une coloration caramel
Arroser régulièrement les tranches avec le jus de cuisson en inclinant la poêle
Retirer du feu lorsque l'ananas est tendre et bien nappé de caramel
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir
Déposer les tranches dans les assiettes et verser le caramel restant