Des morceaux d'ananas caramélisés servis avec une crème épicée à la cannelle, une association simple qui marie la fraîcheur du fruit et la douceur des épices.
L'ananas caramélisé est apprécié dans de nombreuses cultures pour son équilibre entre acidité et sucrosité, relevé ici par une touche d'épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron vert avec la moitié du zeste, une cuillère de miel, la cannelle et la noix de muscade
Réserver cette préparation
Incorporer le sucre glace et la cannelle restante dans la crème fraîche
Faire fondre le beurre avec le reste de miel dans une poêle antiadhésive
Déposer les morceaux d'ananas et les cuire à feu vif pendant 8 minutes en les retournant pour une belle coloration
Verser la sauce au citron vert et laisser frémir quelques secondes en retournant l'ananas pour le napper
Disposer deux quartiers d'ananas par assiette, parsemer du zeste de citron vert restant et accompagner d'une cuillerée de crème à la cannelle
Servir sans attendre