Une délicieuse recette d'artichauts grillés à l'ail et aux herbes, servie avec une délicieuse aioli.
Les artichauts grillés ont une longue histoire qui remonte à l'Antiquité, où ils étaient considérés comme un légume de luxe. Aujourd'hui, nous les associons à une délicieuse aioli pour un résultat succulent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger l'ail, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre.
Ajouter les artichauts cuits à la vapeur dans le mélange et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
Pour préparer l'aioli, mettre les chapelure, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et les jaunes d'œufs dans un robot culinaire.
Avec le robot en marche, verser lentement l'huile d'olive pour obtenir une émulsion.
Assaisonner avec du poivre et de la sauce piquante selon votre goût.
Ajouter le basilic frais et mixer brièvement pour bien incorporer.
Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen.
Retirer les artichauts de la marinade et les placer sur le grill, côté feuilles vers le haut.
Griller pendant 4 à 6 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter de brûler.
Retirer du feu et servir avec l'aioli à l'ail et aux herbes.
Déguster chaud ou tiède.