Les asperges sont souvent associées à des sauces riches et lourdes. Mais dans cette recette, nous allons les faire chanter avec un simple beurre de curry.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Inde, où les asperges sont souvent servies avec des sauces épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans un bol
Ajouter le curry en poudre, le jus de citron et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Ajouter les échalotes et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes
Ajouter les asperges et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 5 minutes
Ajouter le beurre de curry dans les asperges et mélanger pour enrober
Servir chaud