Découvrez la recette simple et délicieuse des asperges rôties au vinaigre balsamique, parfaite pour une entrée ou un accompagnement.
Les asperges ont été considérées comme un mets de luxe dans la Rome antique, où elles étaient servies avec des sauces sucrées et salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (ou préparez le gril à feu moyen).
Dans un saladier, mélangez les asperges avec l'échalote émincée, l'huile d'olive, une pincée de sel et le poivre fraîchement moulu.
Répartissez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou sur la grille du barbecue).
Faites rôtir ou griller pendant 8 à 10 minutes en retournant les asperges à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, portez le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-vif avec une pincée de sel. Laissez réduire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement sirupeux (environ 3-4 minutes).
Arrosez les asperges chaudes avec la réduction de vinaigre balsamique et servez immédiatement.