Des aubergines japonaises cuites avec une sauce au miso, au sucre, au sake et au mirin, servies avec des graines de sésame et des oignons verts
Le miso est un ingrédient traditionnel japonais obtenu par fermentation de soja, de riz ou d'orge
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le miso, le sucre, le sake, le mirin et le jaune d'oeuf
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur
Saupoudrez les aubergines de sel et laissez-les reposer pendant une heure
Rincez les aubergines, essuyez-les et badigeonnez-les d'huile végétale des deux côtés
Faites cuire les aubergines à la poêle, au grill ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Étalez la sauce au miso sur une face des aubergines et saupoudrez de graines de sésame
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce au miso bouticule
Servez les aubergines garnies de oignons verts émincés