Un mélange d'aubergines, de porc haché et de crevettes, cuit dans une sauce épicée au style Sichuan
Les aubergines sont souvent utilisées dans la cuisine chinoise pour leurs propriétés médicinales et leur saveur unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en morceaux de 5 à 6 cm de long et les couper en deux
Faire frire les aubergines dans de l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les aubergines et les mettre de côté
Faire chauffer de l'huile dans un wok et faire sauter le porc haché et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Éliminer l'excès d'huile
Ajouter l'ail haché et la pâte de haricot épicé et mélanger avec du vin
Faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé
Ajouter les aubergines et les assaisonnements et faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Mélanger la maïzena avec de l'eau et l'ajouter au wok
Faire sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Saupoudrer de ciboulette hachée et servir immédiatement