Une recette d'aubergines grillées au parmesan et tomates, parfaite pour l'été.
Cette recette d'aubergines grillées est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle, où les légumes grillés sont souvent associés à des fromages et herbes fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la mozzarella râpée, les chapelure italienne, et 1/3 de tasse de basilic frais émincé.
Préchauffer le barbecue ou le grill à feu moyen.
Assaisonner les tranches d'aubergine et les tomates avec du sel et du poivre.
Badigeonner un côté des tranches d'aubergine avec un peu d'huile d'olive à l'ail.
Placer les aubergines sur le grill, côté huilé vers le bas, et cuire jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 3 minutes.
Badigeonner l'autre côté des tranches d'aubergine avec le reste d'huile.
Retourner les aubergines et garnir le côté grillé avec les tomates en tranches, puis le mélange de fromage.
Saupoudrer de parmesan râpé et arroser avec le reste d'huile d'olive.
Couvrir le grill et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le fromage soit fondu, environ 7 minutes.
Transférer les aubergines grillées dans des assiettes et parsemer avec le reste de basilic frais.
Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré.