Une recette simple et savoureuse d'aubergines grillées à la Méditerranéenne, parfumées d'herbes et d'olives.
Cette recette d'aubergines à la Méditerranéenne est inspirée des saveurs ensoleillées de la Provence et de la Grèce, où les aubergines sont souvent grillées et assaisonnées d'herbes fraîches et d'olives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les extrémités des aubergines et tranchez-les en rondelles d'un pouce d'épaisseur.
Saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour évacuer l'excès d'eau.
Rincez les aubergines à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon.
Badigeonnez chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive extra vierge des deux côtés.
Préchauffez le grill ou le four en position gril. Faites griller les tranches d'aubergine, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Disposez les aubergines sur un plat de service et, juste avant de servir, arrosez-les avec quelques gouttes de vinaigre, puis parsemez-les d'olives niçoises, de persil frais haché, d'origan séché, de sel et de poivre noir au goût.
Servez chaud ou tiède selon votre préférence.