Une délicieuse recette d'aubergines panées et gratinées avec de la tomate et de la mozzarella.
Cette recette d'aubergines panées et gratinées est une variante méditerranéenne de la célèbre 'Parmigiana di melanzane' italienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en rondelles diagonales.
Passer les rondelles dans la farine.
Battre ensemble l'œuf, l'huile, le sel et le poivre.
Tremper les rondelles d'aubergines dans le mélange d'œuf, puis dans la chapelure assaisonnée.
Placer les rondelles dans un plat de cuisson vaporisé d'huile et recouvrir lâchement de papier aluminium.
Cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Retirer le papier aluminium, garnir chaque rondelle d'une tranche de tomate et saupoudrer de mozzarella râpée.
Remettre au four et cuire 10 minutes de plus.